BREZPLAČNA POŠTNINA pri nakupu nad 35 €

×

Najboljši medenjaki po receptu kuharskega mojstra

Tokrat se mi je pri kulinaričnem ustvarjanju pridružil Gabriel Rivera – profesionalni kuhar iz Guatemale. Prepotoval je že veliko sveta in kuhal v prestižnih restavracijah v Mehiki, Kolumbiji in na Danskem, zadnja leta pa s svojimi kuharskimi mojstrovinami navdušuje prebivalce Lizbone, kjer sva se tudi spoznala. 


Skupaj sva ustvarila prav posebne medenjake… (pa brez skrbi, kljub temu, da je recept vrhunski, je vseeno enostaven!) Kuhinjo je že med peko prevzela slastna božična aroma in komaj sem zadržala cimre, da niso zmazali vseh piškotov, preden nama je uspelo posneti fotografijo. Res slastni, mehki, a hkrati hrustljavi – najboljši medenjaki, kar sem jih kdaj naredila, in verjemite, da sem preskusila že mnogo receptov! V njih se skrivajo praženi indijski oreščki, mešanico okusov pa dopolni karameliziran med

SESTAVINE:

  • 200g indijskih oreščkov
  • 165g masla
  • 150g rjavega sladkorja
  • 1 vrečka vanili sladkorja
  • 2 jajčna rumenjaka 
  • 180g medu
  • 420g bele moke
  • 10g pecilnega praška 
  • 10g = 1 zvrhana čajna žlička cimeta
  • Ščepec soli

POSTOPEK:

  1. Indijske oreščke razporedimo po pekaču in jih 8 minut pečemo v pečici na 180°C. 
  2. Maslo sobne temperature zmešamo s sladkorjem in vanili sladkorjem. Dodamo jajčna rumenjaka ter med in zmešamo.
  3. V drugi posodi zmešamo moko, pecilni prašek, cimet in sol. Nato slednjo mešanico suhih sestavin vmešamo v mokre sestavine. 
  4. Zdrobimo ohlajene pražene indijske oreščke in jih vmešamo v testo. Testo pustimo stati v hladilniku najmanj pol ure.
  5. Iz testa z rokami oblikujemo piškote v obliki ploščatih krogov s premerom 5 cm in debelino 1 cm ter jih razporedimo po pekaču. 
  6. Pečico ogrejemo na 180°C. Medenjake pečemo 6 minut, nato jih vzamemo iz pečice, na vsakega polijemo malo medu in jih posujemo s ščepcem soli ter pečemo še dodatnih 6 minut. In najboljši medenjaki so nared!


Dober tek! 🙂


Delite ta članek: